Mole Verde 230g / Doña María
Mole Verde er en deilig tykk konsistens og mild varme. Det er en allsidig saus som kan brukes på biff-, svine- eller kyllingretter for den autentiske meksikanske smaken.
Mole er signaturretten til Mexico. Det er en deilig tykk pasta med opprinnelse i Oaxaca eller Puebla, hvorpå begge provinsene har gjort krav på Mole'en. Den kommer i flere forskjellige smaker, og farger da det er så mange forskjellige ingredienser som brukes. Mole Verde er basert på gresskarfrø og chili.
Slik forbereder du det: Hell hele innholdet i en kjele og kok i 5 minutter på lav til middels varme, rør hele tiden til det ser ut som en rennende pasta. Tilsett sakte 3,5 kopper vann og fortsett å røre til det er integrert. La koke til ønsket konsistens er oppnådd. For en renere saus, tilsett bare mer vann.
Ingredienser: Gresskarfrø, soyaolje, kjeks (hvetemel, vann og bakepulver), sesamfrø, peanøtter, jodisert salt, chilipepper, spinat og naturlige smaker.
