Mole 235g / Doña María
Mole er en tradisjonell meksikansk saus eller krydderpasta. I dagens Mexico brukes begrepet for forskjellige sauser, for eksempel mole negro (svart), mole colorado (rød), mole verde (grønn), almendrado, de olla, guacamole, etc. Vanligvis inneholder sausen frukt, chili pepper, nøtter og krydder som sort pepper, kanel og spisskummen.
Slik forbereder du det: Hell hele innholdet i en kjele og kok i 5 minutter på lav til middels varme, rør hele tiden til det ser ut som en rennende pasta. Tilsett sakte 3,5 kopper vann og fortsett å røre til det er integrert. La koke til ønsket konsistens er oppnådd. For en renere saus, tilsett bare mer vann.
Ingredienser: Ancho chili, soyabønneolje, kjeks (hvete, mel, hydrogenert soyabønneolje, iodisert salt og maisstivelse), sukker, sesamfrø, peanøtter, jodisert salt, kakao, naturlige smaker og krydder.
Næringsinnhold per 100 g / ml:
Energi 2.004,14 kJ (479 kcal)
Fett 34,1 g hvorav umettede fettsyrer 5,1 g
Karbohydrater 34,1 g hvorav sukker 17 g
Protein 10,2 g
Salt 1,4 g
